Vzhledem k tomu, že se pod patřičný recept nedostanu, zakládám diskuzi na výše uvedené téma zde. Mám takovou zkušenost, že cibule nastrouhaná na kovovém struhadle, či mixovaná /kutrovaná/ ve většině případů zhořkne. Hledala jsem přes google postřehy, zkušenosti - doporučuje se strouhat cibuli na skleněném či umělohmotném stuhadle, aby nedošla do styku s kovem struhadla. Mno, takvou akci si neumím představit, nejen cibule se na takovém struhadle strouhá velmi špatně. Také někdo vzpomíná, že nastrouhaná mladá cibule zpravidla nezhořkne.Nějaká vychytávka určitě existuje a tak dávám k lepšímu tuto diskuzi: https://www.odpovedi.cz/otazky/proc-cibule-ktera-se-naseka-robotem-zhorkne Nabízí se tedy několik možností: - rychle s nadrcenou cibulí pracovat, aby se k ní nedostalo moc vzduchu a druhá možnost - rychle ji posolit. Přikláním se k soli. Určitě to vyzkouším. Máte jinou zkušenost, přátelé?
Také jsme tu několikrát probírali konzum syrové cibule, která může strávníkům dělat problémy zvláště sloučeniny síry/. Syrovou cibuli nakrájím na plátky nebo na drobno, rozložím ji na talířek a použiju jednu z možností: 1. jemně cibuli osolím nebo 2. pokapu citronem. Nechám chvíli vydechnout. Pak ji použiju buď na přímou konzumaci /na rybičky, chleba ve vajíčku, chleba se sádlem apod./ a nebo do salátů všeho druhu. Cibule posolená trochu zhadrovatí, cibule pokapaná citronem drží tvar. Pro trávící trakt je daleko přijatelnější, stravitelnější a nezlobí.
Pro úplnost přikládám text z wikipedie o cibuli: https://cs.wikipedia.org/wiki/Cibule_kuchy%C5%88sk%C3%A1
Jak už tu jednou vzpomenul @Klukodvody - co Moravák, to cilbuložrout. U mě to sedí dokonale. Cibuli miluji ve všech podobách, je to moje srdcovka!
Přeji všem krásné dny, plné lásky a radosti nejen k vaření!
↧